Tiramisu

Paulus Schinew und Tim Sillack laden euch in der heutigen Episode von Pücklers Park Küche zu einem himmlischen Dessert-Erlebnis ein. Diesmal steht ein klassisches Tiramisu auf dem Programm – cremig, luftig und unwiderstehlich lecker. Paulus und Tim zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen italienischen Dessertklassiker ganz einfach selbst zaubern könnt. Einschalten lohnt sich – ab 12 Uhr auf Radio Cottbus!

Zutaten:

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Orangenabrieb

Für die Schichten:

• 200 g Spekulatius oder Löffelbiskuits
• 200 ml starker Kaffee (abgekühlt)
• 3 EL Amaretto oder Rum (optional)

Für die weihnachtliche Garnitur:

• Kakaopulver zum Bestäuben
• Zimtsterne oder kleine Lebkuchenherzen
• Granatapfelkerne oder kandierte Orangenschalen
• Frische Minzblätter

Zubereitung:

Creme:

1. Die Schlagsahne steif schlagen und beiseitestellen.
2. Mascarpone in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Muskatnuss und Orangenabrieb glatt rühren.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.

Schichten:

1. Kaffee in eine flache Schale geben. Optional den Amaretto oder Rum unterrühren.
2. Spekulatius oder Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen, sodass sie leicht durchweichen, aber nicht zerfallen.
3. Eine Form (z. B. Auflaufform oder Gläser für Einzelportionen) mit einer Schicht der eingeweichten Kekse auslegen.
4. Eine Schicht der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
5. Abwechselnd Kekse und Creme schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.

Garnitur:

1. Das fertige Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
2. Nach Belieben mit Zimtsternen, kleinen Lebkuchenherzen, Granatapfelkernen oder kandierten Orangenschalen dekorieren.
3. Ein paar frische Minzblätter für einen Farbakzent hinzufügen.

Viel Spaß beim Mit- und Nachbacken ab 12 Uhr bei Tim Sillack und Paulus Schinew in „Pücklers Park Küche – Kochen wie ein Cavalier“ immer sonntags auf Radio Cottbus und im Anschluss in unserer Mediathek präsentiert vom REWE Thomas Berges.