Vier Dips zum Grillen

In der heutigen Episode von Pücklers Park Küche begrüßen euch Tim Sillack und Paulus Schinew zu einem besonderen Grillvergnügen. Da die Grillzeit beginnen wird, widmen wir uns der Zubereitung von vier verschiedenen Dips, die perfekt zu eurem Grillgut passen werden. Tim und Paulus zeigen euch, wie ihr diese köstlichen Beilagen kreieren könnt und bereiten zudem eine schmackhafte vegane Alternative vor – ab 12 Uhr auf Radio Cottbus.

Das Rezept

Fetakäse-Dip mit Gartenkresse

Zutaten:

• 1 Stück Feta
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 1 Bund Gartenkresse, gehackt
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Feta zerbröseln und mit der gehackten roten Zwiebel, Olivenöl und der Gartenkresse in einer Schüssel gut vermischen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Humus

Zutaten:

• 150g Erbsen, gekocht
• 70g Kochfond (von den Erbsen)
• 115g Tahin
• 8,5g Limettensaft
• 2,5g Cumin
• 13g Olivenöl
• 3g Salz
• 2g Knoblauchpüree

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
2. Abschmecken und gegebenenfalls mit etwas zusätzlichem Limettensaft oder Salz nachwürzen.

Baba Ganoush

Zutaten:

• 2 Stück Auberginen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• 3 EL Tahin

Zubereitung:

1. Die Auberginen ganz in den Ofen geben und bei hoher Temperatur rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist. Anschließend das Innere herauskratzen und in eine Schüssel geben.
2. Das Auberginenfleisch mit dem Knoblauch, Zitronensaft und Tahin vermengen und zu einer cremigen Masse pürieren.

Viel Spaß beim Mit- und Nachbacken ab 12 Uhr bei Tim Sillack und Paulus Schinew in „Pücklers Park Küche – Kochen wie ein Cavalier“ immer sonntags auf Radio Cottbus und im Anschluss in unserer Mediathek präsentiert vom REWE Thomas Berges.